Une pavlova réalisée avec une meringue au citron vert, j’ai recouvert de lemon curd, puis de chantilly maison et de fraise au sirop. Un délice, le citron apporte une petite pointe d’acidité qui se marie parfaitement avec les fraises !
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.
De la meringue, de la crème et des fruits frais.
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
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On prépare cette délicieuse pavlova en écoutant Tori Amos - Winter
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