Bouchées vapeur poireau et neufchâtel par France Terre de Lait

Bouchées vapeur, poireau et neufchâtel

Name: Bouchées vapeur, poireau et neufchâtel
Prep time: 25 min
Cook time: 27 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Bouchées vapeur
Ingredients: 12 galettes de riz; 1 demi-neufchâtel; 1 poireau; 1 feuille de chou kalé; 2 feuilles de chou chinois; 2 cives; 1/2 oignon; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame; 1 cuillère à café de sauce teriyaki; 1 cuillère à café de sauce yakitori; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café d’ail moulu; 3 pincées de poivre Sichuan

France Terre de Lait

Préparation : 25 min Cuisson : 27 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 galettes de riz

1 demi-neufchâtel

1 poireau

1 feuille de chou kalé

2 feuilles de chou chinois

2 cives

1/2 oignon

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de sauce teriyaki

1 cuillère à café de sauce yakitori

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café d’ail moulu

3 pincées de poivre Sichuan

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Préparation de la recette

1Emincer le poireau et le chou chinois, retirer la côte du chou kale et l’émincer également.

2Cuire le tout 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.

3Emincer les cives et l’oignon, les faire suer 5 mn dans une poêle bien chaude avec l’huile de sésame, Ajouter le mélange poireau / choux bien égoutté et rissoler encore 2 mn.

4Mettre dans un petit saladier, ajouter les sauces et épices et bien mélanger, pour que les saveurs s’expriment.

5Prendre une assiette creuse plus grande que les galettes de riz et y mettre de l’eau tiède.

6Plonger une galette de riz dans l’eau, retournez-la, laisser tremper 5 à 7 secondes puis déposer sur un torchon propre, laisser ramollir 3 mn. Poser en son centre une boulette de farce, ajouter sur le dessus deux petits morceaux de neufchâtel et plier la galette sur elle-même soit en petite enveloppe, petit panier ou aumônière, pas besoin de lien, les galettes collent sur elles-mêmes d’une simple pression des doigts.

7Déposer les bouchées vapeur dans le panier de votre cuit vapeur et cuire 10 mn. Servez et dégustez.

8Sauce : 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ajoutées à 2 cuillères à soupe de soja, un peu de cive et de graines de sésame.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Astuce : cette recette fonctionne très bien avec un fromage type bleu bleu d’Auvergne.

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Recette ajoutée le 19/12/23 - Mise à jour le 22/12/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouchées vapeur, poireau et neufchâtel

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par lacuisinedunetoquee pour accompagner la recette Galettes épinards, maïs et fromage.