Name: Velouté de cardons revisité
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf mollet
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Velouté de cardons revisité

La cuisine des 3 soeurs

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette inspirée de celle du chef Davy Tissot du Relais & Châteaux la Villa florentine à Lyon. Celui-ci nous avait proposé une émulsion de cardons au foie gras et girolles, version festive et raffinée. Ici ce sera une version un peu plus rustique mais tout autant excellente.

Voir la recette

cardon carottes carottes violettes légumes racines légumes tiges oeuf oeuf mollet

Recette ajoutée le 31/01/15 - Mise à jour le 16/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de cardons revisité

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Dégustez ce délicieux velouté avec le magnifique Space Oddity du grand Bowie

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

La cuisine des 3 soeurs partage également ces recettes.

Le macardon

Un macaron au cardon !

Oeufs à la tomate de ma grand-mère

Ne passez pas à côté de cette recette d'oeuf qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.