Je vous propose aujourd'hui un peu de cuisine moléculaire avec cette technique permettant d'obtenir des perles gélifiées de jus de fruit.
Voir la recetteUne bonne solution pour remplacer la gélatine en cuisine.
Une mousse acidulée et douce à la fois.
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
Pour contrer la fatigue et démarrer la journée du bon pied.
Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On joue aux apprentis sorciers en écoutant bien évidemment la célébrissime musique de Paul Dukas
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