Name: Pommes de terre écrasées au four, burrata et pesto
Total time: 30 min
Cuisine: burrata
Ingredients: 1 kg de petites pommes de terre, environ 15 petites - Fleur de sel - Poivre fraîchement moulu - Quelques brindilles de thym - 1 citron, coupé en segments - 60 ml d'huile d'olive - 1 gousse d'ail, émincée - 80g de pesto de basilic - 1 grosse boule (225g) de fromage burrata, émiettée - Poivre du moulin, pour servir

Pommes de terre écrasées au four, burrata et pesto

Del's cooking twist

Ingrédients

1 kg de petites pommes de terre, environ 15 petites - Fleur de sel - Poivre fraîchement moulu - Quelques brindilles de thym - 1 citron, coupé en segments - 60 ml d'huile d'olive - 1 gousse d'ail, émincée - 80g de pesto de basilic - 1 grosse boule (225g) de fromage burrata, émiettée - Poivre du moulin, pour servir

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Préparation de la recette

1Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans un large volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter et sécher. Préchauffer le four à 220 C et foncer une plaque allant au four de papier sulfurisé. Disposer les pommes de terre sur la plaque et les écraser une par une à l'aide d'un verre à fond plat. La peau éclate un peu, c'est normal. Arroser généreusement d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les brindilles de thym, l'ail émincé, puis zester le citron par dessus les pommes de terre avant d'ajouter les quartiers de citron sur la plaque aux côtés des pommes de terre.

Quelques mots sur cette recette

Croustillantes à souhait, ces pommes de terres écrasées dorées au four s’accompagnent de fromage burrata et d’un filet de pesto. Le plaisir des saveurs simples.

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burrata condiments fromage huile huile d'olive légumes racines mozzarella pesto pomme de terre produits laitiers

Recette ajoutée le 18/09/18 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Aubergines rôties et burrata.