Name: Boulettes végétaliennes au curry vert
Total time: 30 min
Cuisine: curry vert
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon, hâché menu - 225g de champignons, hâchés grossièrement - 4 cuil. à soupe de graines de tournesol - 1 boîte (439g) de pois chiches, égouttés et rincés* - 40g de carottes râpées - 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé - 2 gousses d'ail, écrasées - 2 cuil. à soupe de graines de lin moulues - 2 cuil. à soupe de tamari - 1 cuil. à café de vinaigre de cidre - ¾ cuil. à café de sel - Poivre du moulin - 25g de flocons d'avoine mixés ou farine de pois chiches - 1-2 cuil. à soupe de pâte de curry vert - 2 boîtes (de 403 ml) de lait de coco - 1 poignée de basilic Thaï - 1-2 cuil. à soupe de noix de cajou (optionnel) - 1-2 petit chili, coupé en lamelles fines - Coriandre fraîche - Citron vert, coupé en lamelles

Boulettes végétaliennes au curry vert

Del's cooking twist

Ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon, hâché menu - 225g de champignons, hâchés grossièrement - 4 cuil. à soupe de graines de tournesol - 1 boîte (439g) de pois chiches, égouttés et rincés* - 40g de carottes râpées - 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé - 2 gousses d'ail, écrasées - 2 cuil. à soupe de graines de lin moulues - 2 cuil. à soupe de tamari - 1 cuil. à café de vinaigre de cidre - ¾ cuil. à café de sel - Poivre du moulin - 25g de flocons d'avoine mixés ou farine de pois chiches - 1-2 cuil. à soupe de pâte de curry vert - 2 boîtes (de 403 ml) de lait de coco - 1 poignée de basilic Thaï - 1-2 cuil. à soupe de noix de cajou (optionnel) - 1-2 petit chili, coupé en lamelles fines - Coriandre fraîche - Citron vert, coupé en lamelles

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Préparation de la recette

1Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une large poêle anti-adhésive sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et les champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les champignons légèrement dorés, environ 5-6 minutes. Retirer du feu. Dans la cuve d'un robot mixeur, déposer les graines de tournesol, les pois chiches cuits, la mixture oignons-champignons, les carottes râpées, le gingembre, l'ail, les graines de lin moulues, le tamari, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit bien mixé, en veillant à laisser quelques morceaux un peu plus gros pour donner de la texture. Transférer dans un saladier et y ajouter la farine de flocons d'avoine ou de pois chiches, puis bien mélanger, en ajustant l'assaisonnement au besoin. Si la texture est trop humide, ajouter quelques graines de tournesol et/ou de la farine.

Quelques mots sur cette recette

Servies dans une sauce crémeuse au curry vert, ces boulettes sont à la fois vegan, sans gluten, mais aussi très saines. À savourer avec du riz basmati et des noix de cajou.

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Recette ajoutée le 20/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes végétaliennes au curry vert

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