Name: Mousse de foies de volailles au Porto
Total time: 30 min
Cuisine: mousse
Ingredients: 600 grammes de foies de volailles; 350 grammes de graisse de canard ou d'oie; 1 oeuf; 15 cL de Porto; 0,5 c. à café de sel; 0,5 c. à café de poivre du moulin; Quelques pincées de 4 épices

Mousse de foies de volailles au Porto

Cuisine-Blog

Ingrédients

600 grammes de foies de volailles

350 grammes de graisse de canard ou d'oie

1 oeuf

15 cL de Porto

0,5 c. à café de sel

0,5 c. à café de poivre du moulin

Quelques pincées de 4 épices

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Préparation de la recette

1Dans un grand bol, déposer les foies, la graisse de canard, l'oeuf, le Porto, le sel et le poivre et mixer l'ensemble finement.

2 Assaisonnez à votre convenance avec le 4 épices.

3 [Dans le bol du Companion muni de la lame Ultrablade, mettre les ingrédients et mixer en augmentant la vitesse progressivement de 3 à 10 jusqu'à avoir une texture bien lisse].

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

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alcool entremets mousse porto viande volailles

Recette ajoutée le 18/02/19 - Mise à jour le 10/11/19 .

Accord mets et musique

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