Une recette simple et rapide de sauce pour accompagner les poissons. Si vous ne trouvez pas de yuzu vous pouvez aussi le remplacer par du jus de citron mais bien entendu, le goût sera différent car le yuzu a en bouche une note de jus de mandarine qui adoucie la sauce. Néanmoins cela sera aussi très bon et surtout moins cher car le yuzu reste un produit haut de gamme.
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Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.
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La crème yuzu mérite bien Another Brick In The Wall de Pink Floyd.
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