Sauce tomates maison au poivre de Sichuan

C'est parfumé à souhait !

Un plat complet que les enfants adorent et nous aussi ! J'ai utilisé des farfalles ramenés par des amis de leurs vacances italiennes.

Voici une recette zambienne simple et parfumée. La tomate est parfumé au cumin, j'aime beaucoup cette association et c'est vrai que n'utilise beaucoup le cumin dans ma cuisine. La partie la plus simple de la recette consiste à râper les tomates au lieu de les faire bouillir et éplucher ensuite leur peau.

La sauce obtenue est épaisse et ajoute de la saveur aux plats auxquels elle est associée. Je l'ai servi pour accompagner une galette aux courgettes et du poulet à la sauce soya.