Feuilles de vignes farcies au quinoa - Sarmale - Recette par Catalina

Feuilles de vignes farcies au quinoa - Sarmale

Quelques mots sur cette recette

Pas de fêtes sans sarmale, en Roumanie, c'est le plat national.
Ce sont de petits rouleaux de chou ou des feuilles de vignes farcis.
Les plus courants sont à la viande ou végétarien (pour les périodes de carême).

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Recette ajoutée le 06/10/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feuilles de vignes farcies au quinoa - Sarmale

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Déliacious pour accompagner la recette Croquettes de patate douce au quinoa.

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Feuilles de vigne farcies à la viande- Sarma ou Sarmale

Probablement du turc sarma, mais son origine est controversé. Des origines dace ou latines sont aussi proposées. Cependant, la théorie la plus largement admise est que Sarma (ou Dolma) vient du verbe turc "sarmak" qui signifie rouler, emballer et "dolmak" se remplir. En effet, les Sarma sont préparés à base de viandes hachées, oignons, tomates, riz et épices, le tout enroulé dans une feuille de vigne. On peut également remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de choux ou de blette.

Blettes farcies à la viande

Sarma/ sarmale.

Feuilles de vignes farcies aux riz et légumes

Dolma,Sarma Le dolma est très répandu en Algérie, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chypre, en Géorgie, en Grèce, en Jordanie, au Liban, en Ouzbékistan, en Roumanie, en Syrie et en Turquie.