Recettes de cuisine réunionnaise de lespetitesmarmitesdemika

Voici la liste des recettes de cuisine réunionnaise par lespetitesmarmitesdemika.

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Recettes de lespetitesmarmitesdemika

Cari crevettes

Un classique de la cuisine réunionnaise, tout en couleur et saveurs.

Gâteau maïs sans complexe

un gâteau réunionnais qui s'apparente à un cake

Rougail saucisses

Familial, dominical, il est incontournable dans toutes les familles réunionnaises. Il se sert traditionnellement avec du riz et un petit accompagnement à base de pois

Cari poulet

Un grand classique de la cuisine réunionnaise.

Cari de poisson en parmentier

Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.

Tarte à la banane toute simple

Un grand classique des desserts réunionnais à déguster tiède et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace vanille.

Bonbons piments

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !

Rougail pistaches

A la Réunion, ce que nous appelons pistaches sont tout simplement des cacahuètes. Normalement le rougail pistache est un condiment, qui accompagne les grillades ; ici j'ai choisi de le réduire au maximum en purée, afin d'en faire une verrine et le déguster à la petite cuillère lors de l'apéritif.

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