Salade de lentilles à la betterave, tomates, feta et anchois

Les lentilles, c'est excellent en salade, et qen y ajoutant des légumes et un poisson ou une viande, on obtient une délicieuse salade complète.

Cette recette, je l'ai cuisiné pour ma mère et moi, et nous avons adoré.Le chèvre se marie très bien avec les lentilles.

Avec les températures élevées, nous retrouvons plus que régulièrement des salades à notre tables, mais j'aime qu'elles soient différentes les unes des autres pour ne pas nous lasser. Celle-ci comporte peu d'ingrédients et malgré tout nous l'avons apprécié