Tartinade d’avocat, anchois, câpres

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Beurres composés salés et sucrés.

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.