Moule à bundt cake

Choisir, conserver et cuisiner la banane dessert et la banane plantain appelée aussi banane à cuire.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une pâte à décors composée de sucre glace

Pâte à génoise montée à chaud.

Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau