Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Pour vos sandwiches, grillades et salades.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/06/2015.

Recettes et techniques du Chef

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Excellente avec le poisson.
1 coup de coeur
Sauce cocktail
Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Sauce andalouse
Sauce dérivée de la mayonnaise.

Recettes des Gourmets

Sauce pipirrana
LaFrancesa  -  La piperade crue basque. Sauce vierge à base de poivrons, typique de la cuisine basque estivale.
1 coup de coeur
Sauce chimichurri
Diana  -  Sauce argentine.
1 coup de coeur
Sauce blanche pour kébab
L'ile aux épices  -  Sauce blanche pour kébab délicatement épicée !
Mojo verde
LaFrancesa  -  Sauce à la coriandre des Canaries. Sauce typique des Canaries pour accompagner les poissons grillés ou à la plancha ou les pommes de terre.
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Streetfood et cuisine du monde  -  Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou à la vapeur, les fruits de mer, les salades.
1 coup de coeur
Mayonnaise légère
LadyMilonguera  -  Quand le fromage blanc prend la place de l'huile.

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