Name: Gratin de pâtes, coings, saucisse et sauge
Total time: 30 min
Cuisine: béchamel
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Gratin de pâtes, coings, saucisse et sauge

Un peu gay dans les coings

Quelques mots sur cette recette

Un gratin de pâtes gourmand et complet, allégé par l'ajout de coings

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béchamel charcuterie coing cuisine italienne cuisine économique fenouil fruits à pépins gratin légumes tiges pâtes sauces chaudes saucisse

Recette ajoutée le 26/10/21 .

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Mélasse de coings

Du jus de coings réduit, et rien d'autre. A utiliser comme acidifiant (en remplacement du jus de citron) en cuisine. A utiliser comme la mélasse de grenade pour déglacer certaines cuissons de viande par exemple.

Coings glacés

Les fruits confits, c'est bon, les coings confits, c'est encore meilleur.

Shrub de coings

Un shrub (mot dérive de l'arabe 'sharab') c'est un sirop acidulé, où les fruits et le sucre font alliance avec le vinaigre, pour donner, une fois dilué à l'eau, une boisson plus légère et acidulée qu'un sirop classique. Très facile à réaliser, délicieux à boire tel quel avec de l'eau et des glaçons le shrub est très utile aussi dans les cocktails.

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