Name: Brandade de morue légère
Total time: 30 min
Cuisine: morue
Ingredients: pommes de terre: 500 g; morue déssalée: 500 g; ail: 1 tête; persil: 2 cs; chapelure: 2 cs; lait: 40 cl

Brandade de morue légère

Simple & Gourmand

Ingrédients

pommes de terre: 500 g

morue déssalée: 500 g

ail: 1 tête

persil: 2 cs

chapelure: 2 cs

lait: 40 cl

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Préparation de la recette

1Éplucher les pommes de terre et couper en morceaux.

2Les plonger dans une cocotte contenant un grand volume d'eau et faire cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La brandade de morue trouve ses racines dans le sud de la France, mais la recette originale est sans pommes de terre et plus grasse. Cette recette est donc celle d’une brandade dite « parmentière » et légère. C’est un plat qui n’est pas gras et plein de goût. A servir avec une salade verte.

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Recette ajoutée le 15/06/16 - Mise à jour le 18/07/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brandade de morue légère

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