Tarte salée rhubarbe, fromage et échalotes

Une tarte simple et délicieuse associant poireaux, feta, noix et pâte à la farine de sarrasin.

Il s'agit de filets de saumon cuit au four, avec des tronçons de rhubarbe au vinaigre balsamique. La rhubarbe ainsi rôtie est acidulée, et se marie bien avec le saumon. J'y ai ajouté des oignons verts, également cuits au four, qui apporte une touche un peu sucrée qui équilibre le plat Une façon originale de manger la rhubarbe en salé.

Une entrée originale avec de la rhubarbe en version salée