Schankalas alsaciens

Voici une recette de beignets que nous n'avions pas réalisée depuis longtemps... des beignets aux pommes en forme de fleurs, que l'on retrouvent également sous le nom de beignets roulés ou de beignets escargots

Voici une façon originale de préparer les asperges vertes, nous vous proposons de les déguster en beignets.... c'est dans un livre de recettes portugaises que nous avons trouvé cette recette originale et délicieuse. Vous pouvez déguster ces beignets à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une grillade par exemple... Nous vous conseillons d'utiliser des asperges vertes plutôt fines pour cette recette .

A Tréguier en Bretagne, on ne fait pas les beignets comme tout le monde... on ne les fourre pas, mais on mêle le fruit à la pâte ; on ne les fait pas frire dans un bain d’huile, mais cuire au beurre dans une poêle. Les pommes (si possible des reinettes), hachées, macérées dans le rhum, sont « cuites en pâte à crêpe ». Pour finir, on les fait passer au four pour les faire gonfler.