Parellier

Le nom de la recette est simplement descriptif, et signifie « légumes verts » (göyərti) en « couches » (qutab). C’est un peu l’équivalent des gözleme turcs, mais dans une version traditionnelle azérie, dont la spécificité est de contenir de l’oseille fraîche.

Mini tellines à la crème de marron, crème pâtissière, au miel et à l'amlou.

Cette fois-ci point de gâteau mais un dessert ou un goûter ou un en-cas très facile à préparer et pas commun avec l'amlou aux amandes, la linette, sans oublier un bon miel ! L'amlou est une préparation culinaire berbère comme une pâte à tartiner. Elle se compose d'huile d'argan, d'amandes ou de cacahuètes et du miel d'oranger.

Concluez votre repas en beauté avec cet exquis dessert fruité !

Tarte légère aux abricots pour profiter des fruits d'été

Pour une entrée ou un apéro d’été voici une délicieuse tarte salée. Recette facile et rapide.

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Une recette d'Azerbaïdjan, traditionnellement à l'agneau, mais que j'ai préparée aux joues de porc cette fois. De la viande mijotée dans une sauce épaissie aux noix et acidifiée au jus de grenade, avec ici des châtaignes grillées qui apportent leur douceur toute automnale de façon irrésistible.

Feuilletés d'asperges vertes sauce mousseline

Biscuits de Noël autrichiens à la confiture de framboise.

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

J'adore me préparer des smoothies vers 4 heures pour m'empêcher de grignoter. Cette fois ci, j'ai ouvert tous les placards et j'ai trouvé mon bonheur, des fruits frais, des fruits secs, des saveurs d'orient avec le miel d'arganier et le amlou. Un verre rempli de bienfaits, 100 % santé.