Cake traditionnel à la vapeur comme à Hong-Kong

Cake traditionnel à la vapeur

Name: Cake traditionnel à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: • 4 gros œufs; • 150g de sucre de canne ou sucre roux; • 180g de farine; • 50ml de Sprite ou eau pétillante ou cream soda; • Vanille

Michel Lo sculpteur sur fruits et légumes

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 gros œufs

• 150g de sucre de canne ou sucre roux

• 180g de farine

• 50ml de Sprite ou eau pétillante ou cream soda

• Vanille

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Préparation de la recette

1Procéder comme pour une génoise (monter les œufs entiers et sucre en ruban ferme, ajouter la farine sans battre)

2Disposer du film alimentaire au fond des bols huilés, ou utiliser des moules en silicone

3Juste avant de dresser, détendre la pâte avec de l’eau pétillante

4Verser en récipients et cuire à la vapeur +/-20’, servir

5remarque : on peut déposer au milieu une boule de praliné congelé avant cuisson

Quelques mots sur cette recette de dessert

Steam egg cake.

dessert

Recette ajoutée le 30/04/20 - Mise à jour le 08/10/20 .

Accord mets et musique

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Génoise rapide

Rapide et plus facile, mais aussi bonne que la recette classique, à battre normalement au bain-marie. C'est celle que je transmet à mes élèves, je l'ai apprise auprès d'un pâtissier.