Risotto aux joues de morues

[Faute de goût...] 🍤 🟢 🍚 Inimaginable ni même concevable! Perdre le goût des choses, ne plus avoir de goût à rien. A tour de rôle nous avons perdu toute saveur. Tout ce qui faisait la particularité d’un plat au regard d’un autre. Notre singulier avis s’est soudain envolé. Ni odorat ni goût. Ni même mauvais. Seulement plat. Même pas fade. Nous voila incapables de distinguer un aliment d’un autre. Insensibles aux épices et aromates. Que l’on plaint les agueusiques. On envierait même ceux qui ont mauvais goût. Sans passer en revu l’ensemble de nos sens, sans émettre de jugement de préférence, l’absence de l’un d’eux nous fait soudainement prendre conscience de sa valeur. Cet événement me ramène aussi à un lointain passé. Alors que, cloué au lit par une maladie infantile, maman avait pris soin de me cuisiner mon plat préféré. À notre grand désarroi, celui qui ravissait habituellement mes papilles, avait perdu toutes saveurs. Quelques jours ont passé. J’avoue avoir testé un temps toute sorte d’aliments, croisant les doigts avant chaque première bouchée, l’espoir d’un goût enfin retrouvé. Caroline a retrouvé peu à peu ses facultés. De mon côté, je ne désespère pas. En cuisine... Nous avons préparé un risotto aux crevettes, fèves et petits pois... Faute de goût partagé, on joue avec les couleurs. Forçant un peu sur les épices. Un peu de curcuma, de piment,... On soigne les textures. On choisit l’assiette... Le résultat est gourmand, me dit-elle. Comment pourrait-il en être autrement...?

Imaginez-vous en Italie, un pays où chaque plat raconte une histoire d’amour pour les ingrédients locaux. Aujourd’hui, nous célébrons le fenouil, un légume qui excelle en saveur et apporte des bienfaits pour la santé. Son goût frais, légèrement anisé, rappelle l’art culinaire italien axé sur la simplicité et la délicatesse. Cette recette de risotto au fenouil met en lumière ces qualités tout en ajoutant une touche spéciale : l’utilisation des fleurs de fenouil pour une expérience gustative encore plus raffinée.

Le pas à pas. pour réaliser cette merveilleuse recette de risotto.