Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons à servir en entrée

Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons

Name: Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: huile d'olive
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Jackie

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons pour débuter un repas ou tout simplement pour un apéritif dînatoire avec l’arrivée des beaux jours accompagnés d’un rosé bien frais. C’est la première fois que j’apprête ce mollusque et je peux dire que nous avons vraiment apprécié.

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Recette ajoutée le 13/05/16 - Mise à jour le 05/07/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons

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On prend son temps pour déguster ces couteaux en écoutant "Sting - Shape of My Heart".

Accord mets et vin

Quel vin en accord avec les couteaux ?

Les couteaux c’est notre péché mignon. Ces coquillages foisonnent sur le rivage du Golfe du Lion une fois passé le gros de la saison touristique. Nos couteaux sont ici bien relevés au pesto à l’ail des ours et on aura besoin d’un blanc vif et salin pour les apprécier au mieux. En provenance des bords de l’étang de Thau, la cuvée éphémère Copinages & Crustacés par Fanny Daher, dite La Baladeuse est extraordinaire. Se procurer cette bouteille est un défi qui renforce encore le plaisir de la boire.

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