Name: Tartine à la Chioggia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 4 tranches de pain de campagne; 1 betterave chioggia; 200 g chèvre frais type petit billy; 6 c à s d'huile d'olive; 10 radis; 20 feuilles d'épinard; 10 brins de ciboulette

Tartine à la Chioggia

Agnès de Gourmande & Toquée

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

1 betterave chioggia

200 g chèvre frais type petit billy

6 c à s d'huile d'olive

10 radis

20 feuilles d'épinard

10 brins de ciboulette

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Préparation de la recette

1Mélanger le chèvre avec la ciboulette lavée et ciselée et 4 c à s d'huile d'olive.

2Saler et poivrer et répartir le fromage sur les tranches de pain.

3Peler la betterave et la couper en fines tranches à la mandoline ou au couteau.

4Découper chaque tranche avec des emportes pièces de différentes tailles.

5Conserver les chûtes de betterave pour une salade d'endives par exemple, elle y apportera des touches de couleurs roses et blanches.

6Laver les pousses d'épinard.

7Laver les radis et en ôter la racine.

8Disposer les rondelles de betterave, les radis, les pousses d'épinard sur le pain.

9Saler et poivrer et terminer par les 2 c à s d'huile d'olive.

Quelques mots sur cette recette

Une tartine gourmande et très colorée

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Recette ajoutée le 16/04/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartine à la Chioggia

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Cuire la betterave rouge.