Livres en bouche, cinq siècles d'art culinaire français. Découverte des tout premiers livres de cuisine datant du Moyen Age. C'est la première exposition de la BnF consacrée au patrimoine culinaire de la France qui raconte les prémices de la gastronomie au XVIe siècle jusqu'à la nouvelle cuisine des Lumières au XVIIIe siècle.
SIMON GIRAULT
Fondant au chocolat sans oeuf d'après la cheffe anne-sophie pic
Tarte aux pêches royale d'après le chef pâtissier jeffrey cagnes
Piperade à la manière d'ainhoa - toute la saveur du pays basque
Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini par julia sedefdjian
Flan pâtissier : la rolls des flans pâtissiers, recette chef cédric grolet
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