Une pâte levée souple, une garniture beurrée à la cannelle et un glaçage vanillé versé sur les brioches encore tièdes : voilà de quoi occuper une matinée d'automne. Comptez une heure de pousse, puis une seconde levée avant d'enfourner, le temps que la pâte gonfle bien. Ces roulés se partagent au petit déjeuner, au brunch ou au goûter, directement dans le plat de cuisson.

Astuce : un beurre Charentes-Poitou AOP donne de la souplesse à la pâte, une mie moelleuse et une garniture fondante bien parfumée à la cannelle.

Des muffins à la farine complète, parsemés de dés de pommes fondants et relevés d'une pointe de cannelle. Le beurre Charentes-Poitou AOP leur donne une mie tendre et une note lactée qui souligne le fruit. Sortez-les du four encore tièdes pour un goûter d'automne ou une pause devant un film.

Un caramel au beurre demi-sel fondu dans du lait entier chaud, relevé de vanille et d'une pointe de cannelle, puis coiffé d'une mousse de crème fouettée. Le sel du beurre arrondit le sucre de la cassonade et donne à cette boisson une saveur pleine, à mi-chemin entre le lait caramélisé et le dessert. Préparez-la en dix minutes pour deux grands verres, à boire bien chaude devant un film.