Le filet de sole Eurolam

Un poisson bon marché apprécié de toute la famille parce qu'il est simple à cuisiner et sans arêtes !

Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !

Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Cuire des filets de poisson par radiation.

Préparation préliminaire du saumon

En limitant la perte de chair du poisson.

Préparation préliminaire d'un saumon.