Recettes de techniques de cuisine

Voici comment couper un butternut facilement ! Une méthode simple et efficace pour préparer vos plats en sécurité.

Comment blanchir des lardons pour les dégraisser et dessaler ! Une méthode pour les cuisiner les avoir des plats moins gras et moins salés.

Peler les tomates. Voici une méthode pour les monder facilement sans les abimer. Rapide et efficace !

C'est mon problème de cholestérol qui m'a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au sel fin et fumaison. Il me fallait réduire la graisse animale sous toutes ses formes, la charcuterie en fait partie. Au revoir saucissons, jambon bellota, rillettes et autres gourmandises. Pour continuer à bien recevoir les amis à la maison, tout en continuant à se faire plaisir à l'apéritif, suivez les instructions du salage et du séchage de viandes ci-après.

Préparer les noix de saint-jacques pour pouvoir ensuite s'en régaler !

La quiche est une tarte salée garnie d’une garniture qui lui donne son appellation. La quiche nordique est garnie de saumon fumé, aneth et épinard.

La garantie d'une viande bien tendre.

Quatre conditions pour réussir la pâte à choux : Pour réussir la pâte à choux tamiser la farine. Toute la matière grasse doit être fondue. Le mélange eau, sel, matière grasse fondue, doit être en pleine ébullition au moment de verser la farine.

Pour faire des suprêmes d'agrume