Guy Baré

Cuisinier, par passion et Bruxellois par hasard (une fois) j'ai travaillé dans pratiquement tout les genres de cuisines, de la Brasserie en passant par le communautaire, et les "Macaronnés" du pneu. Depuis commis jusqu'à chef. je considère que LA CUISINE doit être joyeuse mais faite avec sérieux, dans la bonne humeur et en musique, avec une ouverture d'esprit constante. Le cuisinier doit avant tout aimer ce qu'il fait et ne jamais servir se qu'il ne voudrait pas que l'on lui serve. Ne jamais se dire "c'est parfait" s'enfermer dans la torpeur, respecter le produit et ses hôtes ne pas se prendre (trop) au sérieux.