Partez à la découverte des recettes typiques de la cuisine bulgare

Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !

Feuilleté aux fromages, spécialité bulgare. Traditionnellement, un porte-bonheur est posé au cœur de la banitsa, telle la fève dans la galette des rois, et très précisément pour cette banitsa du réveillon du Nouvel An.

Traditionnellement, le baklava bulgare est toujours préparé avec des noix, a une forme triangulaire et une taille assez impressionnante, ne contient pas du miel mais uniquement du sirop de sucre, et n’est jamais aromatisé avec des épices ou avec de l’eau de rose.

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de Noël.

Selon les pays et les régions, on mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums… C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.

Pour continuer mon tour du monde, me voilà en Bulgarie pour une recette de crêpes healthy.

Des crêpes de Bulgarie, sans lait et sans œufs, à manger en version sucrée ou salée.

Ou banitsa. Vous cherchez une recette de cuisine bulgare ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un joli plat bulgare que j'ai un peu allégé. La banista est à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage.

Une soupe froide à laquelle on peut rajouter quelques glaçons en cas de grandes chaleurs. Parfait pour profiter des concombres et de l’aneth qui sont en ce moment dans les jardins.

Découverte de la cuisine bulgare.

Recette originaire du sud de la Bulgarie, plus précisément de la région des Rhodopes, chaîne de montagne qui délimite la Bulgarie de la Grèce. A la base, le fromage utilisé dans cette recette est le Siréné. Etant assez proche de la feta, vous pouvez le remplacer par celle-ci, si comme moi vous ne trouvez pas ce fameux fromage Bulgare.

Un petit déjeuner voyageur avec cette délicieuse brioche