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Quel est le nom scientifique de l'asperge ?
Blanches, vertes et violettes, les asperges arrivent avec les beaux jours.
Photo par Yaruniv-Studio
L'asparagus officinalis ou asperge officinale est définie en botanique comme une plante vivace de 50 cm à 1 mètre et plus, glabre, à turions épais et à saveur douce. C'est celle qui garnit nos assiettes printanières ! L'asparagus acutifolius est sa version sauvage quant à la leviosa, il faudra demander à Harry !