Côtes de veau à la crème aux morilles

Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif. Pour réaliser cette recette de poulet de Bresse au vin Jaune et aux morilles, il était évident pour moi que mes recherches devaient s’orienter vers notre célèbre chef 3 étoiles Georges Blanc de Vonnas. Je connais bien ce petit village du département de l’Ain non loin de Bourg en Bresse, région de mon adolescence.

Des asperges en robe d’ail des ours, sauce hollandaise, une assiette au joli visuel en plus d'être délicieux

Des côtes de porc fumées aux lentilles, un plat de saison que j’apprécie particulièrement et ce n’est pas mon gourmand qui me contredira. Un plat terroir savoureux tout à fait de saison.