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Nos recettes inspirées des plus grands chefs français et étrangers

Sushi chef
Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats. Photo par Ed Schipul
Le chef de cuisine a avant tout suivi une formation technique en école hôtelière et a acquis une solide expérience en pratiquant d'autres postes en cuisine dont commis, cuisinier et chef de partie. Meneur d'hommes, il est créatif, curieux et passionné. Responsable entre autres du respect des normes d'hygiène, des stocks et de la cadence du travail mené par l'équipe, c'est aussi lui qui élabore la carte et les menus en fonction du type de restaurant dans lequel il exerce.

Parfois, il enseigne aussi en lycée professionnel et publie des ouvrages culinaires pour partager son expérience, comme notre Chef à nous. Impossible de ne pas évoquer Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Julia Sedefdjian, la plus jeune chef étoilée de France mais les grands Chefs sont également ceux qu'on connait moins mais qui par leur talent et leur passion transmettent bonheur et émotion.

Meilleures recettes de chef et de rhubarbe des Gourmets

Des idées de recettes de chef et de rhubarbe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse à la fraise et rhubarbe
Mousse à la fraise et rhubarbe
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
une mousse de fraises facile à faire servie avec de la rhubarbe compotée.
La papillote de foie gras de canard à la rhubarbe
La papillote de foie gras de canard à la rhubarbe
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Pour changer de l'éternel poisson, le foie gras en papillote c'est aussi possible !
Cheesecake Céleste de Pierre Hermé fraises, rhubarbe et passion
Cheesecake Céleste de Pierre Hermé fraises, rhubarbe et passion
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Un cheesecake inspiré par le grand chef pâtissier Pierre Hermé. L'association de la fraise, de la rhubarbe et du fruit de la passion est toujours aussi extraordinaire. Ce cheesecake pourrait bien être un beau dessert pour la fête des mères !
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Dernières recettes de chef et de rhubarbe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chef et de rhubarbe qui changent !

Tarte rhubarbe-orange, de Christophe Felder
Tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Profitons de la saison pour réaliser cette tarte gourmande aux premiers fruits du printemps, très simple et rapide à préparer et qui fera le bonheur de vos invités au dessert ou pour le goûter.
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Tarte à la rhubarbe, fraises et amandes du Chef Claire Heitzler
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Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Essayez cette recette de rhubarbe et donnez votre avis en commentaire !
Rhubarbe fondante, "crème" de fromage blanc et sablé vanille

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Tarte fraises rhubarbe meringuée
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.

Meilleures recettes de chef et de rhubarbe

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Tous ensemble... Avec Cyril Lignac !
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