Appréciée pour sa grande polyvalence en cuisine mais aussi pour sa saveur et sa tendreté, la viande de porc est cuisinée sous différentes formes dans le monde entier.
Sous forme de lardons, de saucisses, de côtelettes, de jambon, de filet mignon, de bacon, de charcuterie ou encore de rôti, impossible de se lasser de cette viande goûteuse et économique.
Classification, races et critères de qualité de la viande de porc
De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Pensez aux terrines pour un buffet, un pique-nique ou un simple repas froid
Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.
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