Saint-pierre : nos plus belles recettes pour le cuisiner

Name: Saint-pierre : nos plus belles recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: saint-pierre

Le Saint-Pierre est meilleur cuit avec la peau car il a une chair assez tendre et sans arête. Photo par Guillaume Capron

Ce poisson de mer vivant à proximité des côtes sur les fonds rocheux est reconnaissable avec sa grosse tête, son énorme bouche et ses deux grosses tâches noires sur chacun des flancs. Malgré cette description pour le moins rebutante, sa chair fine, délicate et savoureuse en font l'un des poissons les plus appréciés.

Le Saint-Pierre se prête à de nombreuses préparations. Grillé, cuit au four, à la vapeur ou en papillote, il agrémente également les soupes comme la bouillabaisse par exemple. Accompagné de pommes de terre persillées ou d'un espuma de carottes, il vous fera définitivement craquer.

Dernières recettes de saint-pierre et de persil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-pierre et de persil qui changent !

Filets de St-Pierre aux amandes et pommes de terre persillées

épicétout

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Saint-Pierre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

Bouquet garni

Pluches

Persil

Desbiolles (Maryline)

Dunan

Topor (Roland)

Les poissons les plus courants

Le saint-pierre

Anchois

Bar

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Lieu noir

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Rascasse

Rouget

Roussette

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

Noilly Prat Saint-Sylvestre Yves Camdeborde ail amandes bouillabaisse cabillaud carottes chef citron congre cuisine corse cuisine méditerranéenne cuisine provençale cuisson au four entrée fêtes filets de poisson légumes rôtis lotte moules noël nouvel an orange oseille persil plat principal poisson poisson d'eau de mer poisson de noël pomme de terre rascasse rouget rouille saint-jacques sauce seiche soupe soupe de poisson tartare turbot verrines verveine

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-pierre et toutes les recettes de persil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto à la truffe blanche d’Alba

Renards Gourmets

La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l’apprécier c’est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des oeufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s’accorde mieux d’après nous avec la truffe.