Name: Vive le printemps et les beaux jours avec nos recettes fraîches et légères
Total time: 30 min
Cuisine: printemps

Meilleures recettes de printemps et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de printemps et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de quinoa, betteraves, radis et olives

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Si vous emmenez votre gamelle pour le midi, en voici une très complète et parfaite en cette saison. Elle contient du quinoa, qui se suffit à lui-même pour vous apporter des protéines. Elle comporte également des betteraves qui diffusent lentement de l’énergie dans votre corps, des radis pour le côté peps et croquant et des olives pour le bon gras. Si, si, on en a besoin pour le fonctionnement de notre cerveau.

Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty

Crumbles et Cassonade

J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.

Salade complète

Amandine Cooking

Une salade complète et équilibrée très printanière.

Dernières recettes de printemps et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de printemps et de betterave qui changent !

Houmous de betterave aux oeufs pochés

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En ce moment, je fais une cure de betteraves. Les betteraves nouvelles ont un goût incomparable. J’ai utilisé des pois chiches cuits. Vous pouvez les cuire en grande quantité (pour des raisons économiques et écologiques) et congeler celles que vous n’utilisez pas dans les deux ou trois jours. Sachez que quand vous achetez des légumes secs, leurs poids doublent à la cuisson.

Ma crème de haricots azuki betteraves

pimprenelle

Ce petit haricot rouge venu tout droit d'Asie, je l'ai découvert lors d'un stage de qi gong où les recettes de cuisine tenaient une place importante dans notre journée. J'ai adoré...

Salade de betterave crue et pomme

The Best Recipes

Une recette de salade de betterave crue et pomme qui va ravir vos invités. Le mélange betterave et pomme est étonnamment bon. Un régal en entrée

Spare ribs aux épices, salade de fèves et betteraves

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voici une nouvelle recette de travers de porc accompagné d’une salade composée avec un mélange betteraves /fèves

Rouleaux de printemps aux saveurs d'Asie

Pépite gourmande

C'est le printemps ! Alors pourquoi ne pas faire des rouleaux de printemps ? Une recette simple et idéale si vous mangez sur le pouce ou si vous voulez faire le plein de vitamines !

Jus oranges sanguines, chou rouge, betterave et gingembre

La Faim Est Proche

Un jus d’une belle couleur pourpre et légèrement épicé : oranges sanguines, betteraves, chou rouge et gingembre. Une douceur épicée relevée d’une pointe d’acidité. Le top pour booster son énergie et se détoxifier !

Gnocchi à la betterave, pesto de fanes de betterave, amandes, câpres

La tête dans le panier

La rencontre de la pomme de terre avec la betterave donne des gnocchi à la couleur inhabituelle. Dessus, la douceur de l'amande et l'acidité et sapidité des câpres pour balancer la saveur légèrement terreuse. La légère amertume du pesto de fanes de betterave complète et balance le tout.

Salade de carottes

AdelePomme

Ou comment pimper une petite salade de carotte toute simple en un tour de main 🙂 Facile, rapide, originale, encore une recette qui récoltera tous les votes !

Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves

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En ce moment, les nuits étant fraîches, les brocolis peuvent avoir des fleurs de couleur rose (à croire qu’ils se prennent pour des bruyères). Leur goût est identique. Achetez-les avec leurs petits défauts. N’oubliez pas que c’est parce qu’on ne voulait pas de défaut qu’on est arrivé à nous proposer des légumes parfaits mais sans goût. Préférons l’inverse.

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Vive l'asperge, reine du printemps !

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Les fraises

Les pois

Les fèves

La rhubarbe

Les pommes de terre primeur

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Les légumes racines

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La morille

La betterave

L'oseille

Les pois gourmands

Les légumes-racines

L'ortie

Le pissenlit

La violette

Ail des ours

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Langoustines

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.