Les pignons s'utilisent facilement en cuisine, toutes nos recettes à croquer

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Cuisine: pignons

Basilic, parmesan et pignons de pin grillés

Les pignons de pin sont des ingrédients du Pesto. Photo par Marion Deveaud

Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.

Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.

Meilleures recettes de pignons et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de pignons et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pangiallo romain au safran

Renards Gourmets

Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.

Cartellate Pugliesi

L'Italie dans ma cuisine

Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.

Dernières recettes de pignons et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pignons et de chocolat qui changent !

Saucisson de Noël au chocolat

cuisine en folie

Une gourmandise surprenante pour le dessert du réveillon ou pour l'Avent, une recette très simple pour un résultat plus que bluffant et gourmand !

Tarte au chocolat et pignons

Oh la gourmande

Des tartelettes au chocolat gourmandes et croquantes

Cake au chocolat aux amandes et pignons dorés

Oh la gourmande

Pour un cake croquant et gourmand à la fois

Lapin au chocolat

Clementine

Lapin dans une sauce sicilienne aux pignons de pins, raisins secs et chocolat

Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat

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C'est idéal pour noël, vous le préparez la veille et 10 minutes avant de le servir, vous le sortez du congélateur.

Mendiants aux pignons et popcorn caramélisés

Oh la gourmande

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mendiants pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Sacristains aux amandes, pignons de pin et Toblerone

kaderick

À la recherche d'une recette de chocolat pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Gâteau chocolat et pignons de pin du Nouveau-Mexique

Un peu gay dans les coings

Une recette des amérindiens du Nouveau-Mexique, de type brownie sans gluten, préparé pour la fête du Saint Patron (Feast Day)

Mousse au chocolat chaude, glace vanille et nougatine aux pignons de pin

Mimm

Avez-vous envie de préparer une recette de mousse au chocolat chaude, glace vanille et nougatine aux pignons de pin ? Cuisinez en suivant cette recette de vanille et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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