Place à la gourmandise avec ces recettes de nappage

Name: Place à la gourmandise avec ces recettes de nappage
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: nappage

Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. Photo par Swanksalot

Le nappage, c’est la petite touche en plus qui termine en beauté, aussi bien visuellement que gustativement, la réalisation de votre gâteau. En plus de donner aux tartes et aux entremets un aspect plus brillant, cette technique protège les fruits contre l'oxydation et le désséchement.

Très simple à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition du sucre, de l’eau et de la gélatine. Il existe également le nappage rouge à base de gelée de groseille. A vos pinceaux !

Recettes, techniques et vidéos de nappage et de décors du Chef

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Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.

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