Brocoli et lait de coco : toutes nos recettes

Name: Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: brocoli
Ingredients: 80 g de pois cassés; 200 g de brocoli (fleurettes et/ou pied); Bouillon de légumes; Gingembre en poudre; Un beau filet de lait de coco; Optionnel : 1 goutte d’huile essentielle de citronnelle

Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

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Soupe pois cassés, brocoli et lait de coco

OrianeC

Pois cassés, brocoli et lait de coco : une soupe onctueuse et savoureuse, à déguster chaude ou froide. Le trempage des pois cassés réduit le temps de cuisson mais n’oubliez pas de bien les rincer après. Une recette simple, nourrissante et pleine de douceur végétale.