1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Abats>
  5. Pain
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour continuer.

Les amateurs d'abats apprécieront ces recettes pleines de saveurs

Rognons de veau aux légumes
Les rognons sont des abats rouges. Photo par Herry Lawford
Le circuit commercial des abats, ou produits tripiers, est limité à quelques organes nobles, comme le ris de veau, la tête de veau, le rognon de veau, de porc et d’agneau, la cervelle d’agneau, de porc, le foie de génisse, de porc, de mouton… qui sont sauf quelques langues bien pendues, les seuls abats appréciés et consommés. Ils se classent en deux familles, les blancs et les rouges, comme au Far West.

Très fragiles ils doivent être transformés et consommés au plus près de l’achat.

Dernières recettes d'abats et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'abats et de pain qui changent !

Crostini di fegatini
Crostini di fegatini
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des Tartines apéritives à la crème de foie comme en Toscane
Crostini di fegato in agro dolce

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Ris d'agneau
Ris

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut beignets betterave beurre blanquette boeuf boudin cacao café cake canard cannelloni caramel carottes carpaccio caviar citron coeur courgettes crème épices escargots feuilletés foie foie gras framboises fruits de mer légumes lotte madère miel morue noël orange pain pastis poivrons pommes réglisse rhubarbe salé sauce saumon tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'abats et toutes les recettes de pain

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pudding Diplomate

Meilleures recettes d'abats et de pain

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On a retrouvé le pain perdu...
On a retrouvé le pain perdu...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un dessert au bon goût d'enfance à varier selon vos envies.

Ce week-end c'est mission boulange !
Ce week-end c'est mission boulange !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'odeur du bon pain frais à la maison.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1