Brochettes de veau marinées à la bônoise et cuites au barbecue

Brochettes de veau marinée à la bônoise

Name: Brochettes de veau marinée à la bônoise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: brochette
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Zika

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min 5 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des brochettes de veau de lait ou d'agneau d'ailleurs, marinées simplement à la bônoise avec du paprika fort, harissa, sel, poivre, du vinaigre ou du jus de citron, puis, grillées sur les braises d'un large braséro ( tabouna )ou le feu d'un serpentin.

Voir la recette

agneau barbecue brochette cuisine de saison cuisine facile grillades marinade plancha sauce veau viande été

Recette ajoutée le 22/06/22 - Mise à jour le 21/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brochettes de veau marinée à la bônoise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se régale et on écoute UB40 - Red Red Wine

Une recette dans...

Réussir vos barbecues !

D'autres recettes du même Gourmet

Zika partage également ces recettes.

Doigts de la mariée

Pour l'Aïd el adha, fête musulmane du sacrifice, gâteaux friables à la semoule, beurre clarifié et pâte de dattes ( ghars ), gâteaux traditionnels originaire de Annaba.

Tajine el kefta au boulghour

Tajine el kefta, mijoté aux boulettes au boughour, petits pois frais, olives et carottes, sauce épicée, plat facile et rapide à réaliser.

Kebda mcharmla

Kebda ( foie ) mcharmla, foie braisé pour les amateurs d'abats à ramadan. Beaucoup et généralement les hommes raffolent de foie servi dans des assiettes ou en casse-croûte dans une demi baguette croustillante, parfois ils ajoutent des frites de pommes de terre.

La marinade ou charmoula du foie est à base de cumin essentiellement, cette marinade se compose d'une pâte d'épices ( tehrissa ) pilée avec du cumin, de l'ail, du piment oiseau ou Espelette, du sel pour une consommation assez rapide mais qui doit mariner au moins 2 heures de temps. Pour être dégusté le lendemain, ce foie est laissé à mariner toute la nuit et dans ce cas, on ajoute à la marinade de l'huile et un peu de vinaigre blanc, on couvre et on garde au réfrigérateur.