Soupe de fruits exotiques au rhum et citron vert

Apparemment créé à la fin du XIXe siècle cet entremets était très prisé lors de la fête de la Pentecôte. À l’instar de la galette des rois, une petite colombe en porcelaine était placé à l’intérieur et la devise « Qui la Colombe trouvera, Joie et Bonheur Aura » était inscrite sur le gâteau. On l’appelle parfois « gâteau porte-bonheur » ou « gâteau de la paix » ou encore Colombier en région provençale.

Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.