Les pâtes en Italie, c'est tout un art. Retrouvez tous les conseils d'un véritable italien dans cette recette basique de spaghetti aux palourdes (alle vongole) que vous pourrez décliner avec tous les coquillages de votre choix, ici avec des amandes de mer.
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Pendant que les pâtes cuisent on écoute Adriano Celentano - Pregherò (Stand By Me) histoire de se mettre dans l'ambiance !
Si seules les amandes apparaissent dans l’intitulé de cette recette, on peut tout à fait imaginer, comme son auteur le suggère, d’ajouter des palourdes, coques et autres clams ou tellines… Les spaghetti, universels par excellence, nous invitent néanmoins à choisir un vin aux accents ensoleillés. Nous nous sommes faits plaisir avec un blanc d’appellation Cassis, Le Blanc de Blancs du Domaine du Paternel avec son bouquet d’agrumes et de fleurs blanches.
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