De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
Editions Jacques Lanore
La grosse dame chez le pâtissier
Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.
Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
Appelée aussi biscuit dacquoise.
Un succès à ne pas rater !
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