Paniers vapeur

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

Comédie de Tsui Hark (Hong Kong) Kung-Fu culinaire

Association de l'acide et du sucré ensemble !

Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.

Un livre de Margot Zhang aux Mango Editions.

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.