Mousseur à lait

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

En cuisine comme en pâtisserie, le lait apportera ou pas du goût et des matières grasses à vos préparations.

Lait cru, pasteurisé, stérilisé, UHT... quelles sont les différences ?

Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille