Moule Eleganza

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau

Une pâte à décors composée de sucre glace

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Pâte à génoise montée à chaud.