Moule à brioche

Donner du corps à la pâte

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain

Travailler une pâte à choux à la spatule

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Écorces de pamplemousse confites au sirop