Les clafoutis de l'été

Sucrés ou salés ils sont délicieux et rapides à préparer.

Nommé clafoutis uniquement lorsqu'il est aux cerises noires pour les limousins, le clafoutis aujourd'hui se décline comme bon nombre d'autres plats avec différents fruits pour le plus grand plaisir des gourmands. Proche de l'appareil à flan, la pâte a la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse que l'on verse sur les fruits dans un plat préalablement beurré. Vous le dégusterez tiède ou bien froid selon vos préférences.

Simple et rapide à réaliser testez le aussi en version salée avec des courgettes, poivrons, tomates et un peu de parmesan, ou de chèvre frais pour typer la pâte. Servi bien frais avec un coulis de légumes et une salade c'est parfait pour l'été !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Clafoutis de courgettes

Chef Simon

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade.

Clafoutis aux cerises

Chef Simon

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Clafoutis aux abricots et au chocolat

Chef Simon

Un entremets aux saveurs contrastées.

Recettes des Gourmets

Clafoutis cerise et amande

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ce dessert est à mi-chemin entre le clafoutis et le gâteau. Valeur sûre, l'association cerises et amandes est une merveille, sans lactose. Pas besoin de lait d’amande, la purée d’amande est amplement suffisante et tellement plus pratique à utiliser (et plus économique au final).

Clafoutis de poulet

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un cClafoutis de poulet, petit plat bien sympathique dans lequel le poulet s’accompagne de tomates, de moutarde et de comté. Un plat que l’on peut cuisiner en toute saison puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid.

Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre

Quelques Grammes De Gourmandise

Une recette simple et gourmande comme on les aime en été, un clafoutis salé de courgettes au fromage de chèvre, que vous pourrez servir aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Clafoutis aux abricots et pate de pistaches

Un déjeuner en Provence

Ma recette de clafoutis aux abricots et pâte de pistache m’a permis d’utiliser les abricots très mures que j'avais dans mon frigo. La pistache se marie très bien avec l’abricot, c’est une alliance qui fonctionne bien.

Clafoutis aux myrtilles et à la farine de châtaigne

Quoi qu'on mange ?

Dans cette version de clafoutis, en plus de la saveur typée de la farine de châtaigne, on retrouve le goût de la myrtille si caractéristique à la fois légèrement sucré et acidulé. J’imagine sans mal que ce clafoutis ne peut qu’être des plus savoureux et gourmand préparé avec des myrtilles sauvages. Ceci dit, si vous êtes bec sucré je vous conseille d’augmenter un chouilla la quantité de sucre.

Une sélection de recettes créée le 07/06/18 - Mise à jour le 14/04/23 .