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Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Meilleures recettes d'épices et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade croquante
Salade croquante
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Cric, crac, croque... sous la dent ! Chou, endive, radis noir, pomme, betterave crue, poireau cru, noix, noisettes et carotte croquent sous la dent ! La Croquante, c'est facile, rapide, simple, gourmand et bénéfique ! Pomme de terre et chèvre frais apportent moelleux et onctuosité. Des textures variées pour nos papilles, des couleurs pour nos pupilles et plein d'atouts santé, que demander de plus ?
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Le fabuleux curry de betteraves
Le fabuleux curry de betteraves
Chaud Patate Chaud Patate
J’ai décidé de mettre à l’honneur l’un de mes légumes préférés. La betterave, je suis fan ! Je n’ai jamais préparé ce légume comme un curry et je vous avoue que le résultat est super satisfaisant. Les épices – ici le cumin, la cannelle et le curcuma – plus la fraîcheur de la coriandre donnent du relief à la betterave.
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Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gratinez Gratinez
Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

Dernières recettes d'épices et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de betterave qui changent !

Salade de chou kale avec pois chiches rôtis et betterave crue
Salade de chou kale avec pois chiches rôtis et betterave crue
In the mood for food In the mood for food
Envie de salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue ? Découvrez cette recette de graines et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Spare ribs aux épices, salade de fèves et betteraves
Spare ribs aux épices, salade de fèves et betteraves
kilometre-0 kilometre-0
voici une nouvelle recette de travers de porc accompagné d’une salade composée avec un mélange betteraves /fèves
Carpaccio de crudités marinées
Carpaccio de crudités marinées
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une idée recette simple, gourmande et marinée de betteraves Chioggia, fenouil et poireau marinés. La cuisine alcaline doit rester simple, fonctionnelle au quotidien, et être créative. Varier les goûts et les textures des fruits ou des légumes (présents dans une proportion de 60 à 80 % en alimentation alcaline) est très important pour ne pas risquer l’ennui gustatif. Cette recette vous propose de vivre une autre expèrience gustative avec la betterave et le fenouil. MiaM ! :-)
Houmous pois chiche et betterave au sésame noir
Houmous pois chiche et betterave au sésame noir
Amande et Basilic Amande et Basilic
Vous voulez essayer la recette de houmous pois chiche et betterave au sésame noir ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine facile et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Légumes à basse température
Légumes à basse température
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Les températures et modes de cuisson déterminent la conservation des micronutriments. Les micronutriments influent sur notre état santé. Ces 2 notions influent sur ma façon de cuisiner et sur les recettes que je partage ici. Dans cette recette alcalinisante et équilibrée, vous allez combiner 2 avantages donc… bouchées Doubles !
Crudités alcalines douces et acidulées
Crudités alcalines douces et acidulées
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une entrée aussi équilibrée en bouche que nutritionnellement. Un mariage surprenant entre fruits et légumes qui s'accommodent bien ensembles. Des saveurs à découvrir. ;-) Bon app ! MiaM ! :-)
Repas alcalin complet
Repas alcalin complet
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !
Pachadi à la Betterave
Pachadi à la Betterave
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique du sud de l'Inde en version toute rose
Feuilles de betteraves aux Cacahuètes, Noix de coco et Curcuma
Feuilles de betteraves aux Cacahuètes, Noix de coco et Curcuma
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse recette d'inspiration indienne, parfaite pour utiliser les feuilles des betteraves nouvelles

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Sel
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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan
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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Meilleures recettes d'épices et de betterave

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

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